Il secondo capitolo di VegArtusiana ha registrato nuovamente il tutto esaurito: oltre 100 persone sono intervenute per partecipare alla serata evento dedicata all’alta cucina biologica e vegetale.
La seconda edizione ha visto la consueta partecipazione di Luca Zannoni – che ha creato e curato personalmente la presentazione del menù - e dei fornitori BioAppetì e Valmorri rispettivamente di proteine vegetali e vini biologici.
Prezioso il contributo di Baule Volante, azienda storica leader nella distribuzione di alimenti biologici nel canale specializzato, che ha fornito verdure e materie prime secche.
Dopo un ricco buffet di antipasti e aperitivi con deliziosi finger food di tempeh fritto, burger di soia, burger quinoa e zucchine, falafel e hummus di ceci, la cena vera e propria allestita nelle eleganti sale di Casa Artusi.
Ad aprire la serata anche in questa edizione i contributi di Andrea Dolcini, sulla scelta alimentare biovegetale, e di Luca Zannoni per la presentazione delle portate.
Prima pietanza servita un coreografico involtino di Radicchio con tofu marinato e marmellata di cipolla di Tropea.
Due deliziosi primi dai sapori e colori autunnali si sono avvicendati a tavola: Crema di funghi con crostini profumati e ridotto di Sangiovese e Riso Arborio alla rapa rossa in fonduta veg.
Il seitan BioAppetì è stato protagonista di un secondo variopinto e dal gusto deciso: Involtini di seitan alla curcuma in guazzetto di peperoni friggitelli e arance.
A conclusione un dessert morbido, delicato e avvolgente: Bianco mangiare in brodo di giuggiole e briciole di croccante alle mandorle.
Ecco le foto della serata per poter gustare nuovamente con gli occhi i favolosi piatti del menù.
