Amo le farifrittate, le preparo spesso, semplici o arricchite con verdure.
In questo caso sono “lisce”, solo qualche aroma; ho sfruttato il sapore delizioso della farina di piselli abbinata alla gustosissima delizia zucchine e curry.
Una vera bontà, un secondo piatto leggero ma completo, oppure un antipasto simpatico e alternativo e perché no! Un ottimo brunch, ogni occasione è perfetta per gustare la delizia zucchine e curry con farifrittate verdi!!!

Ingredienti:
1 confezione di Delizia zucchine e curry Bioappetì
150 gr di farina di piselli
50 gr di maizena
10 gr di farina di lino
sale, erba cipollina essiccata, maggiorana essiccata, timo essiccato, zenzero in polvere (quantità a scelta)
400 ml circa di acqua gasata

Procedimento:
In una ciotola miscelare le farine, salare e insaporire a piacere, allungare con l’acqua gasata. Amalgamare il composto con una frusta per eliminare eventuali grumi. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 min.
Scaldare un piccolo padellino (diametro 11 cm), oliarlo con un pennello da cucina, versare una piccola quantità di pastella, cuocere a fuoco moderato.
Dopo qualche minuto scuotere la padella per verificare la cottura della frittatina. Girarla e cuocerla per qualche minuto dal lato opposto.
Appoggiare tutte le farifrittate su un foglio di carta cucina. Con questa dose ho realizzato 12 farifrittate del diametro di 11 cm.
Farle intiepidire, modellare la delizia zucchine e curry con due cucchiaini formando delle quenelle.

Completare la farifrittata con 3 quenelle e decorare a piacere.
Servire.

Ottimo abbinamento, la delizia zucchine e curry è la mia preferita, abbinata alle farifrittate è impossibile resistere!!!