Bibi ci propone una nuova ricetta: il tempeh diventa protagonista in un piatto sfizioso e originale

Ingredienti per due persone:
una confezione di Tempeh  BioAppetì
un avocado bello maturo
una cipolla rossa
due grosse zucchine
olio evo
tamari, pepe nero, erba cipollina secca, salvia secca
4 cucchiai colmi di farina manitoba
latte di riso q.b.
pangrattato q.b.

Procedimento: 
In una padella di ceramica far scaldare pochissimo olio evo, tagliare la cipolla finemente e far appassire molto bene, aggiungere le zucchine tagliade a tocchetti grossolani e far saltare a fuoco vivace finchè iniziano a spappolarsi (io on le salo, non le dado, non le niente, mi piacicono così, con il loro gusto e la cipolla passita); a questo punto togliere le zucchine dalla padella e lasciare da parte.
Nella STESSA PADELLA [cosa importantissima! perchè si spreca meno gas visto che la padella è già calda, si lava meno, e il cibo è più gustoso] far scaldare un paio di cucchiai di olio con del tamari, l’erba cipollina secca e la salvia secca; intanto preparare una pastella densa con farina, acqua, tamari e salvia, nella quale andranno intinte le fette di tempeh ricavate dal panetto e poi ripassate nel pangrattato; a questo punto fare la similfrittura (perchè olio ce n’è poco, ma con la padella di ceramica non si attacca nulla e si dorano benissimo le fette) del temphe rivoltandolo una sola volta e cuocendolo finchè diventa bello dorato e croccante.

Impiattare le fette panate con mezzo avocado sgusciato e le zucchine, che ho messo nel guscio dell’avocado.
Ecco tutto