Benedetta è tornata a trovarci con un fantastico tramezzino!!!

Eccomi di nuovo qui, con la ricetta veloce e fresca di uno sfizioso tramezzino da gustare in occasione di un aperitivo tra amici o una serata davanti alla tv. 

Ingredienti per 4 tramezzini grandi:
2 confezioni di pane da tramezzino (controllate che non sia presente strutto nella lista degli ingredienti)
1 confezione di Insalata russa vegetale Bioappetì
2 funghi champignon
70 gr di rucola
150 gr di farina di ceci
50 gr di fiocchi di patate
1/2 bicchiere di latte vegetale
maggiorana
timo
noce moscata
sale
pepe

Procedimento:
Preparate una pastella densa ed omogenea miscelando farina di ceci, fiocchi di patate, latte vegetale ed acqua. Unite un cucchiaio di olio d’oliva, sale e spezie a piacere (io ho usato timo, maggiorana, noce moscata e pepe), mescolate bene e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Con questa pastella preparate 4 frittatine di ceci (potete friggerle in olio caldo o cucinarle senza olio in una buona padella antiaderente) e fatele raffreddare.
Nel frattempo pulite la rucola ed i funghi champignon e tagliate quest’ultimi a fettine molto sottili.
Tagliate il pane per tramezzini in quadrati (in tutto devono essere 12 quadrati, 3 per ogni tramezzino) quindi componete il tramezzino a tre strati (cioè 3 strati di pane e 2 di condimenti) sovrapponendo frittata, funghi a fettine e rucola in ciascun strato; non dimenticate di spalmate tutte le facce interne del pane con l’insalata russa vegetale Bioappetì. Potete mangiare subito i vostri tramezzini oppure avvolgerli nella pellicola alimentare e conservarli in frigo per qualche ora.